en.pngEN
усе раздзелы

Навіны галіны

Галоўная>навіны>Навіны галіны

Перапрацоўка соладу для вытворчасці піва

Час: 2020-02-16 Праглядаў: 1

Лячэнне соладам мае наступныя шэсць этапаў.

Захоўванне ячменю: свежеубранный ячмень мае перыяд супакою і нізкую ўсходжасць.
Выбар ячменю: выдаліце ​​смецце пры дапамозе сілы ветру і сіта і класіфікуйце ў залежнасці ад памеру зерня. Замочванне пшаніцы: замочванне пшаніцы ў ёмістасці на 2-3 дні вадой, адначасовае мыццё для выдалення плывучай пшаніцы, каб утрыманне вады ў ячмені складала 42 ~ 48%.
Ўсходжасць: Пасля замочвання ячмень прарастае пры кантролі тэмпературы і праветрыванні, утвараючы розныя растваральнасці. Прыдатная тэмпература для прарастання складае ад 13 да 18 ° C, перыяд прарастання складае ад 4 да 6 дзён, а падаўжэнне каранёвай ныркі ў 1-1.5 разы перавышае даўжыню збожжа. Вырошчванне мокрага соладу называецца зялёным соладам. Вытворцы абсталявання для піваварных заводаў Craft

Абпал: Мэта - паменшыць вільготнасць, спыніць рост і раскладанне зялёнага соладу для працяглага захоўвання; прымусіць солад утвараць рэчыва, якое надае піву колер, водар і густ; лёгка выдаліць каранёвыя ныркі, а вільготнасць соладу пасля выпякання складае ад 3 да 5%.
Захоўванне: Солад пасля выпякання, пасля выдалення каранёў пшаніцы, збору, астуджэння, пакласці яго ў бетонны альбо металічны кантэйнер для захоўвання.